AccueilFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez
 

 Quels ustensiles pour cuisiner ?

Aller en bas 
AuteurMessage
Sabartes
Délivreur
Sabartes

Nombre de messages : 349
Date d'inscription : 01/02/2009

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptySam 19 Mar 2011 - 12:24

Le choix parait logique Quels ustensiles pour cuisiner ? A : Des ustensiles qui ne dégagent pas de substances nocives dans la nourriture, des matériaux durables et recyclables, des ustensiles présentant des qualités de conduction et de conservation de la chaleur à même de générer des économies d'énergie. Quels ustensiles pour cuisiner ? Adddddd4
Souvent bien plus chers à l’achat ces ustensiles durent vraiment plus longtemps (certaines cocottes en fonte sont garanties 25 ans !). Quels ustensiles pour cuisiner ? Excite De plus l'absence de revêtements, vernis ou émail, limite le risque de migration de substances dans l'alimentation. Quels ustensiles pour cuisiner ? Ab D’ailleurs, en adoptant de nouvelles habitudes de cuisson (Cuisson basse température) il est aisé de se passer des revêtements antiadhésifs qui ont envahis nos cuisines. Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaaa3

Les principaux choix : Quels ustensiles pour cuisiner ? Adddddd4
-La fonte (alliage de fer et de carbone) : Idéal à condition de choisir des ustensiles en fonte brute sans revêtement (téflon ou émail). Robuste et durable une casserole en fonte peut servir plusieurs générations si elle est bien entretenue. La fonte diffuse la chaleur uniformément et la restitue progressivement, elle peut ainsi conserver la chaleur durant 20 à 30 minutes après avoir coupé le feu. Quels ustensiles pour cuisiner ? A

-L’inox (alliage de nickel, d'acier et de chrome) : L'acier inoxydable est un matériau parfaitement adapté à la cuisson des aliments pour peu que l'on choisisse de qualité 18 % en masse de chrome et 10 % en masse de nickel. Un fond épais (10mm) facilite l'accumulation, la répartition et la restitution uniforme de la chaleur. Léger et facile d'entretien il résiste à l'usure et à la corrosion, il est le matériau phare de la cuisine diététique particulièrement adaptés aux cuissons basse température qui permettent de conserver vitamines, sels minéraux, protéines et acides aminés. Quels ustensiles pour cuisiner ? Good

- La terre cuite : Idéale pour une cuisine saine et naturelle, à condition de choisir des produits sans émail ni vernis et à base de terre de qualité. La terre cuite retient la chaleur et préserve la saveur des aliments. Quels ustensiles pour cuisiner ? Aa

-Tôle d'acier : Passées de mode depuis des générations, saines, recyclables, d'une longue durée de vie, économiques et faciles d'entretien, elles avaient été détrônées par les revêtements chimiques. Elles sont pourtant elles aussi antiadhésives naturellement après avoir été culottées et contrairement aux antiadhésives classiques, elles se bonifient avec le temps. A choisir avec un fond épais. Quels ustensiles pour cuisiner ? Ab


Côté intox …. Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaa
- Les antiadhésifs classiques :
Le PFOA (acide perfluorooctanoïque) est une molécule chimique qui rentre dans la fabrication du PTFE (PolyTetraFluorEthylène) commercialisé notamment sous la marque « Téflon ». Quels ustensiles pour cuisiner ? Ad
Le Téflon fait l'objet de mises en causes régulières en raison de sa nocivité : une très importante persistance dans l'environnement et des effets sur la santé humaine. (Aux Etats-Unis, face aux mises en causes et poursuites judiciaires répétées, « Dupont » a promis l'arrêt de sa production en 2015).

- Les revêtements dits « écologiques » : Quels ustensiles pour cuisiner ? Adddddd4
Qualifiés d'écologiques car sans PFTE et PFOA, ces ustensiles bénéficient d'un revêtement à base de céramique, ce procédé n'a rien d'innovant car il existe depuis longtemps des poêles à revêtement céramique, seul l'argument écologique est ici réellement nouveau, ces revêtements présentent par ailleurs le même désavantage que les précédents quant à leur durée de vie, elle est limitée. Quels ustensiles pour cuisiner ? Ad

- Côté futur …. Rien de bien encourageant Quels ustensiles pour cuisiner ? Addd , l'innovation viendrait de l'utilisation de particules miniaturisées (nanoparticules) avec les nombreuses inquiétudes que cela soulève … Quels ustensiles pour cuisiner ? Adddddd2

Faites vos choix et il ne vous reste plus qu’à trouver quelque chose de sain à cuire … Quels ustensiles pour cuisiner ? A


Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
martine
Délivreur
martine

Nombre de messages : 331
Date d'inscription : 16/08/2006

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptySam 19 Mar 2011 - 18:08

Merci Sabartes pour ce post indispensable !
J'ai investit il y a quelques années dans un faitout et une poêle en inox. J'en suis très contente !
Par contre pour les crèpes et les pommes de terres sautées, ça attache.
Tu dis que le tôle d'acier n'attache pas, faut que j'essaie. Je vais me renseigner !
Quels ustensiles pour cuisiner ? Aa
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Sabartes
Délivreur
Sabartes

Nombre de messages : 349
Date d'inscription : 01/02/2009

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptySam 19 Mar 2011 - 19:58

martine a écrit:
Tu dis que le tôle d'acier n'attache pas, faut que j'essaie. Je vais me renseigner ! Quels ustensiles pour cuisiner ? Aa

Une fois utilisée, ne pas la laver Quels ustensiles pour cuisiner ? Heuh , mais la frotter avec du gros sel Quels ustensiles pour cuisiner ? A
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
martine
Délivreur
martine

Nombre de messages : 331
Date d'inscription : 16/08/2006

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptySam 19 Mar 2011 - 20:16

J'ai regardé, j'en trouve de marque avec un revêtement céramique antiadhésif qui dit ça :

"Crepière revêtue en acier inoxydable. Avec revêtement à base d'eau innovateur. Convient à toutes les sources de chaleur y compris induction.. L'ustensile parfait pour de délicieuses crêpes, faites maison. Ce produit a le revêtement écologique en céramique sans PFOA ni PTFE, Bekadur Ceramica. Les PFOA sont une substance chimique utilisée dans le processus de fabrication des revêtements antiadhésifs traditionnels. Ils ne sont pas présents dans le produit fini et ne présentent donc aucun risque pour la santé du consommateur. Ces substances chimiques peuvent toutefois dégrader l'environnement ainsi que la santé des salariés lors du processus de fabrication. Les PFOA ne sont pas nécessaires dans la fabrication du nouveau revêtement en céramique. On dit parfois que si vous surchauffez par accident un revêtement antiadhésif traditionnel, les substances chimiques PTFE présentes dans le revêtement peuvent se disséminer dans l'air. Un revêtement en céramique ne contient pas de PTFE. "
Est-ce une info ou une intox ? Peut-on les croire (c'est une "bonne marque") ?

Je vis dans un endroit très humide et j'ai pas envie de manger de la rouille ! Le gros sel est suffisant pour que ça ne rouille pas ?
Je profite de ton expérience ! Quels ustensiles pour cuisiner ? A
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Sabartes
Délivreur
Sabartes

Nombre de messages : 349
Date d'inscription : 01/02/2009

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyDim 20 Mar 2011 - 0:03

Nous utilisons essentiellement des ustensiles en fonte et inox Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaaa3

Pour l’inox tout est affaire de gestion de la monté en température et personne chez nous arrive à faire des crêpes Quels ustensiles pour cuisiner ? Adddddd2 , surtout si on ne les veut pas trop grasses …. Quels ustensiles pour cuisiner ? Ab
Alors nous avons ce que tu proposes, un ustensile avec un revêtement céramique, Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaad nous évitons la surchauffe et comme l’on ne fait pas tous les jours des crêpes, l’ustensile durera des années. Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaaa3

Côté « Tôle d'acier », j’ai une grosse poêle bien lourde, elle est culoté, donc une fine couche de résidus couvre sa surface intérieure Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaad , c’est pour cela qu’elle n’accroche pas…. Quels ustensiles pour cuisiner ? A
Après utilisation, le sel sert a enlever l’excédent résiduel et nous ne la lavons pas, mais ma compagne n’aime pas du tout l’aspect rustique de cette utilisation Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaa , donc je ne m’en sert qu’occasionnellement. Quels ustensiles pour cuisiner ? Adddddd3

Par contre si tu utilise une cheminé pour cuisiner (L’hiver par exemple), je te conseille de faire les vides greniers et de trouver un faitout sur pieds, muni d’un couvercle recevant les braises, Quels ustensiles pour cuisiner ? Aa ces vieux ustensiles démodés de nos jours permettent de cuisiner lentement et de façon homogène, le résultat est fantastique Quels ustensiles pour cuisiner ? Addaddd , j’en ai récupéré chez ma grand-mère il y a quelques années et depuis, c’est de la grande cuisine …. Quels ustensiles pour cuisiner ? A

Bon appétit (Si c’est pas déjà fait !) Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaaa3
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
martine
Délivreur
martine

Nombre de messages : 331
Date d'inscription : 16/08/2006

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyDim 20 Mar 2011 - 0:59

Merci !
Pour les crêpes je crois que je vais vous copier !Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaaa3

Je ne vois pas du tout ce qu'est un "faitout sur pieds recevant les braises"... Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaad
Je n'ai peut-être jamais vu ça...
Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaaa7
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Sabartes
Délivreur
Sabartes

Nombre de messages : 349
Date d'inscription : 01/02/2009

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyDim 20 Mar 2011 - 9:14

martine a écrit:

Je ne vois pas du tout ce qu'est un "faitout sur pieds recevant les braises"... Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaad

Effectivement, cela est difficile à trouver Quels ustensiles pour cuisiner ? Addd

http://www.tompress.com/A-1909-cocotte-en-fonte-3-litres.aspx

Nous en avons 3 de tailles et de formes différentes et comme nous chauffons au bois tout l’hiver, il y en a souvent une qui mijote au coin du feu. Quels ustensiles pour cuisiner ? A
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
René03
Magistral de la Terre
René03

Nombre de messages : 569
Age : 74
Date d'inscription : 25/09/2005

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyLun 21 Mar 2011 - 12:53

Sujet très intéressant c'est vrai que nous avons sur le marché trop de produits inutiles et dangereux
Je me souviens de ma grand mère avec ses poêles en tôle et ses cocottes en fonte.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.demographie-responsable.org
martine
Délivreur
martine

Nombre de messages : 331
Date d'inscription : 16/08/2006

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyLun 21 Mar 2011 - 19:06

Cette marmite est géniale ! Je vais chercher un peu pour en trouver une ! Idéale en effet !

Quels ustensiles pour cuisiner ? Aa
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Sabartes
Délivreur
Sabartes

Nombre de messages : 349
Date d'inscription : 01/02/2009

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyLun 21 Mar 2011 - 20:35

martine a écrit:
Cette marmite est géniale ! Je vais chercher un peu pour en trouver une ! Idéale en effet !
Quels ustensiles pour cuisiner ? Aa

Attention certains types de couvercle de faitouts sont utilisés comme réserves d’eau (La condensation permettant d’agir sur les aliments, les rendant fondants). Quels ustensiles pour cuisiner ? Good
Les vieux faitouts qu’utilisait ma grand-mère avaient un couvercle plus creusé avec une hanse plus haute. Quels ustensiles pour cuisiner ? Adddddd4
Quoi qu’il en soit, je vais essayer avec de l’eau, pour voir si cela fonctionnent aussi bien ! Quels ustensiles pour cuisiner ? Aaaaaaa
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
martine
Délivreur
martine

Nombre de messages : 331
Date d'inscription : 16/08/2006

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyMar 22 Mar 2011 - 11:58

Demain je passe à Emmaüs dans l'espoir de trouver qqchose dans ce genre... J'espère trouver...

Dans mon coin, il n'y pas de brocante intéressante et pas d'Emmaüs, ni de marché aux puces (en fait de puces, ce sont soit des fonds de placards récents plastiques et compagnie... ou des antiquités super chères...)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Aldama
Apprenti


Nombre de messages : 1
Age : 40
Date d'inscription : 10/01/2012

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyMar 10 Jan 2012 - 19:58

Houps, j’abandonne le Téflon et place aux ustensiles en fonte. On m'en a toujours parlé mais j'ai longtemps hésité.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Quart2poiL
Défenseur
Quart2poiL

Nombre de messages : 263
Age : 38
Date d'inscription : 29/01/2007

Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? EmptyVen 27 Jan 2012 - 18:49

Dans tous les cas, quelque soit la casserole, ça sous-entend que les gens cuisinent et ça c'est déjà bien ! Quels ustensiles pour cuisiner ? Aa
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty
MessageSujet: Re: Quels ustensiles pour cuisiner ?   Quels ustensiles pour cuisiner ? Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Quels ustensiles pour cuisiner ?
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Quels rosiers pour mettre en tête des rangs de vigne ?
» quel model et quels conseils pour mon achat
» Pour ne pas me laisser ignare... Répondez moi !
» les outils pour le jardinage indispensables ou non
» Quels canards peuvent supporter l'hiver?

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum-Environnement :: Vivre vert :: Préserver l'environnement-
Sauter vers: